1. Sciogliere in
una padella il grasso di arrosto e dorare le
cipolle tagliate a rondelle. Toglierle dalla
padella e nella stessa dorare velocemente su
entrambi i lati le bistecche.
2.
Su una superficie
piana rotolare le bistecche nella farina e
metterle in un tegame, quindi aggiungere il
brodo. Insaporire con sale, pepe e zucchero.
3.
Unirvi le
cipolle e lasciare bollire a fuoco lento per 2
ore abbondanti o fin quando la carne risulta
molto tenera.
NOTE:
Si
consiglia di servire con piselli e patate
schiacciate.
